Pomeranian bread wine

¿Por qué la comida alemana es tan mala?

La comida favorita del día anterior a la Navidad consistía en Bockwurst und Kartoffelsalat (salchicha y ensalada de patatas). Esta costumbre permitía a las amas de casa disponer de más tiempo para concentrarse en la preparación de la comida más elaborada de la noche y en la Bescherung (entrega de regalos).

Al anochecer de la Nochebuena, los amigos se reunían y eran agasajados con Feuerzangebowle, un tipo de vino pomerano endulzado, especiado y calentado.  Cuando los invitados se sentaban, se les servían aperitivos de Kock Kase mit Schwartzbrot (queso cocido untado con pan negro), Heringe Nach Hausfrauenart» (arenque a la crema en escabeche) y salchicha de té de Rugenwald.  Las normas de hospitalidad eran más relajadas que en otras ocasiones.  La Navidad era una época en la que la familia y los amigos más cercanos celebraban juntos y la mayoría de las actividades no familiares se suspendían durante la semana.

El ganso se rellenaba con verduras en lugar del relleno de pan de los estadounidenses.  Para preparar un Feuerzangenbowle, se necesita vino tinto, ron, zumo de naranja, zumo de limón, canela y clavo.  Todas las luces de la habitación deben estar atenuadas para crear el ambiente adecuado.  Se enciende el azúcar empapado en ron y, al saltar las llamas, el azúcar gotea en el vino especiado.

Cocina europea

Esta fiesta de la cosecha de Pomerania era comparable a nuestro Día de Acción de Gracias; Ernte – que significa cosecha y Dank – que significa agradecimiento.  La Erntedank de Pomerania se celebraba originalmente el primer domingo después del 29 de septiembre, al final de la temporada de cosecha.

La recolección de las cosechas era una tarea extenuante en tiempos históricos.  Las cosechas de patatas eran recogidas por toda la familia, primero excavando los montículos de patatas y luego recogiendo la tierra para separar los tubérculos. Los niños recogían las cepas secas y las quemaban, utilizando el fuego para asar las patatas más pequeñas, que se consideraban un manjar. Cuando se cosechaba la última colina de patatas, se subían a la carreta decorada y se dirigían a casa.

La costumbre del Erntedank se centraba en la iglesia. Se decoraba una mesa con los mejores productos de los campos y jardines.  Las cestas de frutas y una corona de cosecha, Erntekrone, hecha con los granos, se llevaban a la iglesia y al altar.  En algunas iglesias estos productos se distribuían entre los pobres y en otras se vendían y los beneficios se entregaban a los pobres.

Alimentos de Silesia

Cualquiera que entre en Szczecin por los puentes que cruzan el río Oder puede ver la imponente catedral gótica de ladrillo rojo y la elegante y pálida silueta de un castillo renacentista con torres verdes, que solía ser la sede de los duques de la dinastía de los Grifos que gobernaban el Ducado de Pomerania.

El Castillo de los Duques de Pomerania tiene cinco alas y dos patios. Como institución cultural, organiza toda una serie de actos culturales: conciertos, representaciones teatrales, exposiciones, conferencias y encuentros de divulgación científica, así como de difusión de la historia de Pomerania Occidental. El ala más grande alberga una Ópera.

En el ala que antiguamente albergaba una casa de la moneda se encuentra hoy el Centro Cultural y de Información Turística. En la azotea del ala norte hay una terraza panorámica desde la que se pueden apreciar espléndidas vistas. El sótano del ala alberga una bóveda con sarcófagos de seis príncipes. La sala Duque Boguslaw X, que fue una capilla principesca, es ahora una sala de conciertos con un techo policromado decorado en estilo renacentista. Un reloj astronómico del siglo XVII es la atracción turística especial del castillo. También merece la pena visitar una sala dedicada a Eilhard Lubinus y la Celda de las Brujas.

Cocina alemana

Pomerania puede enloquecer a la gente, puede hacerla gritar. Este lugar puede causar un gran alboroto. Pero todo el bagaje que pueda llevar esta región, eso es para otra persona. Por favor, mi mujer tiene hambre, yo tengo jetlag. Necesito un trago.

Pomerania es toda la costa báltica de Polonia, y las costas orientales del Báltico de Alemania. Pomerania – setas, jabalí, una salchicha con mostaza. La comida alemana y polaca tiene esa aura internacional de ser gorda, pesada, cremosa. Claro, pero ¿ha visto alguna vez a un pomerano con la cintura más gruesa que un tejano? La cocina báltica puede ser pesada, pero también lo es la historia de Pomerania.

Pomerania no es conocida por ninguna cocina en particular, sino que es un lugar, influenciado por el tiempo y el cambio. Una muestra de la comida del norte de Europa antes de los tomates, las patatas, el chocolate, el café y el chile.

Tenemos una manera de señalar la historia por las guerras y los líderes. Ambos harían de Pomerania un lugar triste. La comida y el comercio hacen mejor la historia; el resto no son más que señales de parada en el camino. En la mayor parte de la historia de Pomerania, los cambios en las fronteras políticas han tenido poco efecto en la población. El gobernante podía ser sueco o eslavo o germánico, pero las culturas permanecían intactas. Esas culturas, a pesar de sus diversas influencias étnicas, eran germánicas y eslavas; durante mil años la frontera entre ambas se ha desplazado. Sin embargo, como siempre, Pomerania sigue siendo dos culturas, un solo lugar.